ผลิตภัณฑ์ที่ทำมาจากข้าว

เป็นขนมนึ่ง แป้งห่อไส้และจีบ เป็นรูปดอกไม้หรือคนโท มีไส้เค็มและไส้หวาน เวลารับประทาน พรมด้วยกะทิ หรือกระเทียมเจียวแนมกับผักและพริกขี้หนู

1. นวดแป้งข้าวเจ้า แป้งข้าวเหนียว แป้งมันและแป้งท้าวฯ ใส่น้ำทีละน้อยจนนุ่มใช้
    เวลาประมาณ 10 นาที
2. ใส่น้ำดอกอัญชัน น้ำมันพืช คนส่วนผสมให้เข้ากัน
3. นำไปกวนไฟกลาง พอสุกทิ้งไว้ให้อุ่นนวดให้เป็นเนื้อเดียวกัน
4. ปั้นแป้งเป็นก้อนกลม น้ำหนัก 7 กรัม กดตรงกลาง ใส่ไส้หุ้มมิด จีบเป็นดอก ถ้าแป้ง
    ติดใช้แป้งมันทำนวล
5. ปูลังถึงด้วยใบตอง ทาน้ำมัน นำขนมวางอย่าให้ติดกัน นึ่งในน้ำเดือดไฟแรง
    ประมาณ 3-5 นาที
6.ยกลงพรมกระเทียมเจียว หรือกะทิ

หมายเหตุ

1. การกวนจะทำให้แป้งสุกไม่แข็งและเหนียวนุ่ม
2. อาจใช้ไส้หวานหรือไส้อื่นตามชอบ
3. แหนบที่จีบขนมจะมีหยักตรงปลาย เวลาจีบจะมีลักษณะเหมือนกลีบดอกไม้ และ
    ต้องให้แหนบแตะนวลอยู่เสมอ
4. ดอกอัญชันเอาตรงโคนกลีบออกแช่ในน้ำร้อน และบีบน้ำมะนาวใส่จะได้สีม่วงสด

สรุป ช่อม่วง สุพรรณบุรี 2 (อมิโลสปานกลาง)